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鮮燉燕窩做到這三步,味道好的不得了!

發布時間:2019-11-28來源:點擊:1069

  鮮燉燕窩做到這三步,味道好的不得了!

  想吃到營養美味的好燕窩,對于鮮燉燕窩的制作當然不容忽視,其實,做到以下這三步,燉出的燕窩的味道就好的不得了!

  步驟一:浸泡。鮮燉燕窩的方法很重要,事前準備也是同樣重要,要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次,因為燕窩的腥味很大,一次可能去不掉腥味,而且一次也洗不干凈。開始先用溫水泡,泡1-2小時,這時水面上會浮起一層絨毛,可以牙簽挑掉。

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  然后再用清水浸泡1-2小時,此時水不宜過多,覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次,但時間需控制好,因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長,控制在4個小時左右即可。

  步驟二:燉。鮮燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是***好的方法。因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。鮮燉燕窩的溫度建議在80度左右比較好,這個溫度保留了蛋白質的活性,營養***好。需注意的是,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。

  步驟三:收納燕窩。鮮燉燕窩當然少不了對燕窩的收納,不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋,放到通風無潮的地方保存,避免陽光暴曬,否則會令其營養流失。

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